Las condiciones geográficas del país y su clima privilegiado, proporcionan carnes, pescados, legumbres y verduras de primera calidad. La gastronomía española usa productos frescos de temporada y locales.
Es tal la cantidad de frutas y verduras que producimos, que a España se la conoce como la huerta de Europa, a la que exportamos gran cantidad de productos. El principal mercado de productos alimenticios está en Madrid y se llama Mercamadrid. Este mercado central es el mayor de Europa en frutas y verduras y el segundo del mundo en venta de pescado (después del de Tokio).
En España se producen todo tipo de productos de primera calidad, avalados por Denominaciones de Origen. Este sello de garantía y calidad asegura que el alimento que lo posee es de calidad excelente, producido en un ámbito geográfico bien delimitado y con unas características propias muy diferenciadas.